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22,00 €
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Denominazione: Soave Classico D.O.C.
Vitigni: Garganega 100%
Località Monte Pressoni, comune di Monteforte d’Alpone. Vigneto situato a 200/250 esposizione est, sud-est. metri slm; sistema di allevamento: Pergola veronese semplice e spalliera bassa (Guyot).
Alcol: 13 %
Formato: 75 cl
Vinificazione: Vendemmia: Prima decade d’Ottobre. Attenta selezione delle uve in vigneto, raccolta manuale, cernita delle uve, diraspatura e pressatura soffice con resa in mosto del 70/80% circa; fermentazione: vasche d’acciaio a temperatura controllata; affinamento: in acciaio per 6 mesi, in anfore di terracotta per 12 mesi circa. In bottiglia minimo 3 mesi.
Temperatura di servizio: 8-10°
Colore dorato. Profumi intensi grazie alla micro-ossigenazione garantita dalla microporosità dell’argilla! Al palato invece resta vibrante e minerale, con note anche agrumate ed una bellissima
freschezza.
Questo Soave si sposa benissimo con una gran varietà di piatti da cucine etniche come quella thai a piatti molto più tradizionali come uno spaghetto alla carbonara.
