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17,00 €
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Denominazione: Recioto di Soave D.O.C.G.
Vitigni: Garganega 100%
Località Monte Pressoni, comune di Monteforte d’Alpone. Vigneto situato a 200/250 esposizione est, sud-est. metri slm; sistema di allevamento: Pergola veronese semplice e spalliera bassa (Guyot).
Alcol: 12 %
Formato: 37,5 cl
Vinificazione: Vendemmia: terza settimana di settembre. Selezione e raccolta manuale delle uve migliori in plateaux ad un solo strato; appassimento: in locali ben arieggiati con controllo dell’umidità fino a gennaio/febbraio. Pressatura molto soffice con resa in mosto del 35%; fermentazione: vasche d’acciaio a temperatura controllata; affinamento: 12 mesi in vasche d’acciaio termo condizionate. In bottiglia 12 mesi circa.
Temperatura di servizio: 10-12°
Colore giallo dorato; profumo fine e piacevolmente etereo con spiccate note speziate di frutta esotica e albicocca essiccata; sapore dolce che appaga, esprime complessità ed equilibrio con la tipica sensazione finale di mandorla.
Ottimo con pasticceria secca, dolci della tradizione natalizia e pasquale, con formaggi e con la mostarda.
