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Denominazione: Soave Classico D.O.C.
Vitigni: Garganega 90%; Trebbiano 10%
Colline della zona classica del Soave e la vallata dell’Alpone. Vigneti situati ad un’altitudine di 200/250 metri slm; sistema di allevamento: Pergola veronese semplice e spalliera bassa (Guyot).
Alcol: 12 %
Formato: 75 cl
Vinificazione: Vendemmia: seconda decade d’Ottobre. Raccolta manuale, cernita
delle uve, diraspatura e pressatura soffice con resa in mosto del 80% circa; fermentazione: vasche d’acciaio a temperatura controllata; affinamento: 3 – 4 mesi circa in acciaio. In bottiglia 1 mese.
Temperatura di servizio: 6-8°
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Bella freschezza, profumo ricco e floreale con note di frutta a polpa bianca (mela golden e mela verde), note balsamiche (pino e ginepro) e fiori bianchi; sapore morbido e armonico con retrogusto persistente e vellutato.
Consigliato come aperitivo, con antipasti, primi piatti, pesce e formaggi leggeri.
