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17,00 €
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Denominazione: Soave Classico D.O.C.
Vitigni: Garganega 80%; Trebbiano 20%
Località Monte Pressoni, comune di Monteforte d’Alpone. Vigneto situato a 200/250 esposizione est, sud-est. metri slm; sistema di allevamento: Pergola veronese semplice e spalliera bassa (Guyot).
Alcol: 12,5 %
Formato: 75 cl
Vinificazione: Vendemmia: Prima decade d’Ottobre. Attenta selezione delle uve in vigneto, raccolta manuale, cernita delle uve, diraspatura e pressatura
soffice con resa in mosto del 70/80% circa; fermentazione: vasche d’acciaio a temperatura controllata; affinamento: in acciaio per circa 12/24 mesi. In bottiglia minimo 3 mesi
Temperatura di servizio: 8-10°
Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Profumo intenso, con note floreali (camomilla e acacia). Lieve presenza di agrumi maturi. Sapore armonico e avvolgente con una buona sapidità e mineralità date dal terreno vulcanico. Retrogusto lungo e caldo che ne esalta l’armonia.
Consigliato come aperitivo con antipasti; ottimo con risotti, primi piatti in genere e con qualsiasi piatto a base di pesce.
