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Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella e piccola percentuale di altri vitigni antichi.
Alcol: 13,5% vol
Formato: 75 cl
Vinificazione e affinamento: Pigiatura soffice delle uve raccolte a mano e fermentazione naturale con lieviti indigeni. Dopo una permanenza di circa 12 mesi in cemento, si affina in bottiglia per altri 3 mesi.
Temperatura di servizio: 17° – 18° C
Il colore rosso rubino con riflessi violacei fa da preludio agli intensi profumi fruttati e floreali, in particolare la ciliegia e la viola, cui fanno eco sfumature più fresche di erbe aromatiche. In bocca si presenta fresco, rotondo e persistente, con una piacevole vinosità.
Primi piatti saporiti, carni rosse e formaggi di media stagionatura.
